W ramach Europejskiego Tygodnia Młodzieży w Zespole Szkół Nr 1 im. T. Kościuszki w Krasnymstawie w pracowni gastronomicznej odbyły się wyjątkowe warsztaty poświęcone kuchni włoskiej. Było to kolejne działanie realizowane w ramach międzynarodowego projektu „Ferrari & Fettuccine”, który umożliwia uczniom zdobywanie cennego doświadczenia zawodowego za granicą oraz poznawanie kultury innych krajów.
Kuchnia włoska od lat uchodzi za jedną z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych na świecie. Swoją popularność zawdzięcza nie tylko prostocie i świeżości składników, ale także bogactwu smaków oraz silnemu powiązaniu z tradycją i regionem. Uczniowie mieli okazję przekonać się o tym osobiście podczas odbywanych praktyk zawodowych we Włoszech, gdzie poznawali tajniki przygotowywania autentycznych dań pod okiem doświadczonych kucharzy.
Podczas warsztatów szczególną uwagę poświęcono kuchni bolońskiej, ponieważ to właśnie w Bolonii odbyła się druga mobilność naszych uczniów. Miasto to od wieków uznawane jest za ważny ośrodek nauki, sztuki i kulinariów. Nie bez powodu Bolonia nosi trzy przydomki: „La Dotta” (uczona – znajduje się tam najstarszy uniwersytet na świecie), „La Grassa” (tłusta – ze względu na wyjątkowo bogatą i smaczną kuchnię) oraz „La Rossa” (czerwona – nawiązująca do charakterystycznej, ceglanej zabudowy).
Uczniowie klas gastronomicznych, pod kierunkiem pań Agnieszki Pawlas i Agaty Sadlak-Skrzypek oraz przy wsparciu kolegów, którzy odbywali praktyki w Bolonii, mieli okazję zgłębić wiedzę teoretyczną i praktyczną dotyczącą tej wyjątkowej kuchni. Warsztaty były nie tylko doskonałą okazją do nauki nowych technik kulinarnych, ale również do wymiany doświadczeń i inspiracji związanych z pobytem za granicą.
W trakcie zajęć powstało wiele smakowitych potraw – zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Wśród przygotowanych dań znalazły się m.in.: kotlety po bolońsku, gnocchi alla sorrentina, sedanini speck e zucchine, lasagne verdi alla bolognese, tagliatelle al ragù oraz tortellini in brodo. Nie zabrakło również klasycznych włoskich deserów, takich jak panna cotta, tiramisu, ciasteczka amaretti, zuppa inglese, trifle amaretti w wersji tiramisu oraz zuccherini bolognesi.
Warsztaty cieszyły się dużym zainteresowaniem i zaangażowaniem uczniów, którzy z pasją podchodzili do każdego etapu przygotowywania potraw. Była to nie tylko lekcja gotowania, ale także inspirująca podróż kulinarna, pozwalająca lepiej zrozumieć kulturę i tradycje Włoch.
Efekty pracy uczniów można zobaczyć na zdjęciach poniżej, a po szczegółowe przepisy zapraszamy na szkolnego bloga: https://kulinarnizsp1kras.blogspot.com/
